中華市菜文化叢書：嘉興·市菜

內容簡介

一提到嘉興市，很多人會首先想到聞名遐邇的嘉興粽子，這已經成為嘉興人的驕傲。因為，粽子是實實在在的大眾美食。其實，在嘉興，除了具有深厚文化特色的粽子，還有更多的富於嘉興地域文化特色的美食，也就是《中華市菜文化叢書：嘉興·市菜》里所展示的內容。近年來，嘉興市為了弘揚民族優良的傳統文化項目，打造富有嘉興地方文化特徵的城市形象，促進嘉興旅遊業和餐飲業的蓬勃發展，先後推出了許多富有嘉興地方文化特色的文化產業項目。其中，以嘉興粽子為主要內容的飲食文化產業項目推動，就成效，舉辦國際嘉興粽子文化節，進行高端粽子文化學術交流，進行粽子品牌推廣和產品升級等，充分展示了嘉興美食的無限魅力和飲食文化產業輝煌的發展前景。

圖書目錄

第一篇別具特色的城市名片——“市菜”

一、引言

二、“市菜”概念與特徵

三、“市菜”的文化意義

四、“市菜”的文化傳播及其市場前景

五、浙江嘉興市具有市標意義的菜品

第二篇浙江嘉興菜餚發展概略

一、嘉興飲食文化歷史溯源

二、嘉興名吃名產概覽

第三篇浙江嘉興“市菜”精萃

一、嘉興市菜——經典菜品

二、嘉興市菜——創意菜品

三、嘉興市菜——特色鄉味

附篇嘉興市樹與市花

市樹·香樟樹

市花·石榴花

市花·杜鵑花

中華市菜文化叢書：嘉興·市菜

基本介紹

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