嘉祥細長毛山藥

嘉祥細毛長山藥地下肉質塊莖，其特點：表皮薄黃褐色有紫褐色斑痣，外部密布細長毛根、長圓柱形、生長整齊均勻，有明顯的向地性，長80cm～100cm,橫徑3cm～5cm ,單株重400g～700g。山藥豆，即蔓上結的珠狀芽，皮黃褐色，煮熟後變灰色。

（2）內在品質指標：嘉祥細毛長山藥肉質細嫩，潔白如玉，面

中帶沙，香中帶甜；澱粉含量≥10%、蛋白質≥2.2%、鈣50mg/100g～62mg/100g、鋅3.8mg/kg～4.5mg/kg、總糖含量≥2.0%等。其營養價值和藥用價值都很高。