《嗜：戒不掉的甜蜜》是2015年09月中信出版社出版圖書，作者是郭亦城。該書是“中國國家地理·科學吃貨”系列的第一本，作者以輕鬆、幽默的口吻講述了關於朱古力、太妃糖、牛軋糖、蛋糕點心、果脯蜜餞等各種甜食的原料、歷史、製作工藝流程和優劣之分，並附有12道米其林餐廳專供甜品配方。
基本介紹
- 書名：嗜：戒不掉的甜蜜
- 作者：郭亦城
- ISBN：9787508653037
- 頁數：240頁
- 定價：39.80元
- 出版社：中信出版社
- 出版時間：2015-9-6
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
新書發布,內容介紹,圖書目錄,
新書發布
23日晚，《博物》雜誌製作總監郭亦城攜新作《嗜：戒不掉的甜蜜》在北京舉辦分享會，與現場數十位冬粉分享甜食與甜品的製作心得。
內容介紹
《嗜：戒不掉的甜蜜》是“中國國家地理·科學吃貨”系列的第一本，作者以輕鬆、幽默的口吻講述了關於朱古力、太妃糖、牛軋糖、蛋糕點心、果脯蜜餞等各種甜食的原料、歷史、製作工藝流程和優劣之分，並附有12道米其林餐廳專供甜品配方。
圖書目錄
來自山野的祝福
當人類還沒有糖 008
被瘋狂迷戀的喬木 024
蟲屎也 “高冷032
白樺林的清甜 036
可可鹼的秀場
誰給了康熙第一杯熱可可 044
可可豆不是孤膽英雄 052
拯救孤獨的可可粉 062
M i x 成就的甜蜜
盜用太妃之名 076
當糖小姐愛上奶先生 084
軟在舌尖，甜在心頭 088
酥：不忘初心 098
無間道之牛軋糖的真實身份 102
樹膠的滋味 110
自古硬漢多柔情 114
那些年，我們嘗過的甜頭
舊時歡好的新顏 124
馬希馬洛棉花糖 134
請空氣作證 142
甜在匆匆那年 146
愛上冬季的第一百個理由 152
顛覆你的下午茶單
黑糖話梅·薑汁紅糖 164
黃糖棒·朗姆酒 170
琥珀桃仁·掛霜花生 178
焦糖布丁 182
糖漿，從Saba開始 186
甜心三姐妹 192
非糖之甜
沒有能量的甜味劑 202
甘從草植來 208
轉化得來的甜頭 214
不完美的人造品 220
關於甜蜜的後記 230
