嗜芥末雞

基本介紹

• 中文名：嗜芥末雞
• 主要食材：嫩光雞，香蔥

用料

材料	用量
嫩光雞	1隻
香蔥	6棵
姜	一塊
鹽	適量
油	適量
醬油	適量
芥末油	適量

做法

1. 到市場買雞時讓檔主別剖開，只把內臟挖出來，如喜歡雞胗和雞肝的，可讓檔主留著。回來後用鹽將雞肚雞皮全身抹一遍，雞內臟也要抹。用量大概是10g-15g左右，具體看雞的大小而定。醃製半小時。
2. 將蔥頭與蔥葉分開。姜切片。
3. 蔥葉切絲備用。
4. 醃好的雞放水龍頭下內外都沖洗2遍。稍稍晾乾。然後在雞表皮和雞肚子都抹上一層醬油。不必太多，只要有點顏色就好。
5. 用上一步的方法抹上花生油。
6. 將薑片和蔥頭，一起塞進肚子裡。（呃，配圖有點重口味）
7. 電飯鍋膽抹一層油，把整隻雞和內臟放進去，按煮飯按鈕。跳回保溫後，將雞翻個身，繼續按下煮飯按鈕。如此重複3次，要每一面都翻一次身。