基本介紹
- 中文名：嗆拌麻辣小黃瓜
- 主要食材：小黃瓜，乾辣椒
- 分類：辣，麻辣
用料,做法,
用料
材料 |
小黃瓜 |
乾辣椒 |
花椒 |
蒜末 |
鹽 |
生抽 |
油 |
做法
1. 挑那種嫩的小黃瓜，洗淨，切丁，用鹽、生抽稍微醃一下，大概2、3分鐘，用涼開水沖洗表面，擠掉多餘的水 |
2. 乾辣椒切碎，留一部分灑在黃瓜丁上備用 |
3. 熱鍋，放油，油到六成熱（就是一根乾筷子插進去，筷子周圍冒小泡），下切碎的乾辣椒、花椒、蒜末，爆香，儘量把這些乾辣椒什麼的給撈出來 |
4. 趁油還是熱的時候，把熱油澆在黃瓜丁上，刺啦聲過後，稍微拌勻，就可以吃了 |
