喻鳳山

喻鳳山先生，武漢名廚“四大天王”之一，“煨湯大王”。

基本介紹

• 中文名：喻鳳山
• 國籍：中國
• 職業：廚師
• 主要成就：武漢名廚“四大天王”之一

簡介

喻鳳山

1958年，中共八屆六中全會在武漢召開，會議期間，毛主席視察“老通城”時，特別要求接待人員邀請喻鳳山，到東湖賓館為與會人員獻藝，包括劉少奇、朱德等領導人在開會期間都喝過他煨的湯，在連日品嘗完雞湯後，周總理臨上飛機之前特意邀請喻鳳山一起合了影。數年之後，陳毅還曾回到“筱陶袁”，重品這裡的煨湯，去廚房和喻鳳山打招呼。這在當時都是至高無上的榮譽。

1975年，蘭陵路菜場進了一隻300多斤的玳瑁，個頭有洗腳盆那么大，擱在菜場幾天，沒人敢買，菜場的負責人求助於喻鳳山，喻鳳山找人拖了回來，殺了以後做湯，訊息傳出去，武漢三鎮的人都紛紛跑過來喝湯，3天后賣完，還不停有人趕過來買。

1978年底，商務部正式授予喻鳳山“煨湯大王”的稱號，是當時最高級別的官方認可。1979年，時任副總經理的陶坤甫建議將店名改為“小桃園”，經批准後，“小桃園”的招牌從此固定下來，並進行了大規模改造，變成一幢5層的大酒樓。

佳話

——“小桃園”延續了“筱陶袁”的紅火，逢年過節，去“小桃園”喝碗雞湯是件時髦事，碰上家裡有宴請，常常將一罐雞湯打包回家。喻鳳山的個人聲譽也達到了頂峰，喻家幾口人擠在棚戶裡頭過到70年代，孩子們大了要成家，他硬著頭皮寫了封信給省政府，請求照顧住房問題，“省長親自批示給房地局局長，局長親自督辦，二十多天就安排好了房子。”這也是喻鳳山唯一一次向組織提的請求。

——1983年，喻鳳山退休，“小桃園”的生意下滑，當時的王姓經理連跑四次喻家，要請“煨湯大王”出山，喻鳳山也很惦念店裡，平常總在小桃園附近轉悠。喻鳳山回去的第一個月，“小桃園”的銷售額漲了30%，一年下來，銷售額平均遞增了18%。“很多老顧客都回來喝湯，覺得還是那個味。”1985年後，“小桃園”的生意逐漸穩定，喻鳳山再度退休。

——1986年底，王經理又帶了禮物到喻家來請，喻鳳山再度出山，這一次，“小桃園”新辟了雅廳，貼上橫幅“特聘煨湯大王主理”，相當於在整個小桃園裡頭，劃了一塊地承包給喻鳳山，讓他自己打理。喻鳳山回歸的效果立竿見影，“小桃園”又一次起死回生。到1987年，喻鳳山三度退休回家。