單縣羅漢參為多年蔓生草本植物，塊根為可食部分，產品外觀果實勻稱，表皮光滑，顏色黃褐色，呈圓球形或不規則圓形，長3-8厘米，上有斷續的環狀紋理。肉質潔白細嫩，乾物質中含澱粉≥25.5%，蛋白質≥5.3%，維生素C≥18mg/100g，Zn≥7.4mg/kg，硒≥0.12mg/kg，鐵21.7mg/kg。
