喬治斯·奧古斯特·埃斯科菲耶

喬治斯·奧古斯特·埃斯科菲耶（GeorgesAugusteEscoffier法語：[ʒɔʁʒɔɡystɛskɔfje]；1846年10月28日-1935年2月12日）是一位法國名廚、餐館老闆和美食作家，他在有生之年推廣了傳統法國烹飪方法。

基本介紹

• 中文名：喬治斯·奧古斯特·埃斯科菲耶
• 外文名：GeorgesAugusteEscoffier
• 出生日期：1846年10月28日
• 逝世日期：1935年2月12日

他是現代法國菜發展史上的傳奇式人物。他的烹飪法主要是來自高級烹飪術專家馬利-安東·卡萊姆，但同時也將其進行了簡化和現代化。法國媒體將他稱作“廚師中的國王”（roidescuisiniersetcuisinierdesrois）。
除去他對烹飪技術的貢獻外，奧古斯特·埃斯科菲耶也對廚師地位的提高做出了巨大貢獻，使其成為一種更受人尊敬的職業。