喪心病狂大肘子

基本介紹

• 中文名：喪心病狂大肘子
• 主要食材：蹄膀，料酒

用料

材料

蹄膀

料酒

生薑

生抽

老抽

白糖

鹽

八角

香葉

桂皮

小茴香

草果

李錦記滷水汁

蔥

做法

1. 蹄膀洗淨焯水，表面斷生後撈出洗去浮末
2. 準備滷料包，把所有香料洗淨裝入茶包袋
3. 把滷料包和蹄膀放入高壓鍋，加薑片、蔥結、料酒、生抽、老抽、李錦記滷水汁和白糖（用冰糖也可以），再加水，快沒過蹄膀即可。蓋上鍋蓋大火燒開，聽到嗤嗤聲轉小火煮半個小時
4. 待高壓鍋氣散去，開蓋把蹄膀翻個身，再燒開轉小火15分鐘。翻身的時候就可以嘗嘗味道了，不夠鹹不夠甜的話可以再添加白糖和鹽。噹噹噹噹～～～香到沒朋友啊！