喜慶頭碗菜是由油發豬皮、火腿、雞絲、等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：喜慶頭碗菜主要食材：油發豬皮口味：湯味鮮美，風味獨特調料：鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油 主料：油發豬皮輔料：火腿、雞絲、鵪鶉蛋、肉丸、魚丸、雞蛋、木耳、小青菜、河蝦、蝦茸調料：鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油烹製方法：1、將豬皮切塊和木耳、青菜一起過水焯一下取出，蝦茸中加入鹽、雞粉拌勻，用蛋皮包成蛋餃備用；2、坐鍋點火倒油，下薑絲爆香，放入河蝦、雞絲、火腿翻炒，烹入料酒，加適量高湯，放入肉丸、魚丸，燒開後放入肉皮、木耳、青菜、鵪鶉蛋，加鹽、雞粉、胡椒粉調味煮熟即可。特點：湯味鮮美，風味獨特。
