啤酒魔芋血鴨

基本介紹

• 中文名：啤酒魔芋血鴨
• 主要食材：鴨，魔芋

用料

材料	用量
鴨	一隻
魔芋	一斤
啤酒	一罐
鴨血
姜，蒜
蒜苗，芹菜
油，鹽，耗油，醬油

做法

1. 水裡放些鹽，把切好的魔芋下鍋煮一下。然後把水倒掉，再把多餘的水份炒乾。裝出備用。
2. 用油把鴨肉炒一下，放鹽，醬油，耗油翻炒。上色出油裝出備用。
3. 油熱後把乾辣椒，小米辣，姜，蒜下鍋翻炒。炒出香味。
4. 把炒乾水的魔芋下鍋翻炒，讓油充分包裹在魔芋上。
5. 放入炒好的鴨肉反覆的炒。嘗下味，不夠的話加點鹽和醬油還有耗油。最後倒入一罐啤酒蓋上鍋蓋悶十分鐘左右。直至鴨肉鬆軟入味。
6. 最後出鍋前倒入鴨血翻炒。讓鴨血充分的包裹在鴨肉上，撒上蒜苗和芹菜就能出鍋了。