啤酒茄汁燉牛腩是以牛腩、啤酒為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:啤酒茄汁燉牛腩
- 分類:燉,酸甜
- 主要食材:牛腩,啤酒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛腩 | 大約2-3磅 |
啤酒 | 一瓶 |
蒜 | 半頭 |
洋蔥 | 一個 |
乾辣椒 | 一把 |
V8蔬菜汁(番茄汁) | 500毫升 |
老抽醬油 | - |
生抽醬油 | - |
做法
1. 半頭蒜,去皮,切碎,大約拇指大小的生薑一塊兒,去皮切碎,洋蔥一個,切塊兒。乾辣椒一把。牛腩大約2-3磅,啤酒一瓶,V8蔬菜汁或者番茄汁500毫升 |
2. 牛腩洗洗,用冷水煮,水開以後,倒掉血水,洗去血沫,用廚用剪刀剪成麻將大小的塊兒(用刀切也成哈,不過,我覺得用剪子更省勁兒些,喔,家裡還有一塊兒牛筋,我也給順便一起切塊兒燉了,沒有牛筋的話,只是牛腩即可。)。鍋熱油,下蔥姜蒜乾辣椒,炒出香味,倒入牛腩牛筋,炒炒,倒老抽醬油上色,生抽醬油調味,炒勻,倒入V8蔬菜汁或者番茄汁,倒入啤酒,再加水,沒過牛腩(大約沒過半個巴掌那么深吧,多點兒也沒事兒,最後大火收汁就成) |
3. 大火燒開中小火燉,燉上兩三個鐘頭,一直到水盡牛腩軟即可 |