啤酒花生燜豬手，分類貴州菜，口味清香，主料胡椒粉，輔料白糖，調料是花生油。
基本介紹
- 中文名：啤酒花生燜豬手
- 主要食材：啤酒，花生
- 分類：貴州菜
- 口味：清香
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原材料
主料：胡椒粉
輔料：白糖
調料：花生油
做法
1.豬手洗淨，用清水浸泡2小時，期間不時更換清水。冷水入鍋，開火，焯去血污。
2.再次沖洗乾淨，瀝乾水備用。開小火，放油，把姜，蔥，香葉，八角，桂皮，乾辣椒炒香。
3.豬手入鍋翻炒。表皮微黃時，烹入米酒，繼續炒香。
4.加入鹽，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。倒入啤酒，淹沒食材。
5.放入提前泡發好的花生米，大火燒開。轉入電壓力鍋中，壓制30分鐘，從電壓力鍋中倒加炒鍋，大火收汁，即可盛盤。
飲食宜忌
宜
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
忌
胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。
