製作材料
主料
?鮮鮁魚一條，兩斤左右。斜刀切成厚約一厘米的薄片?
輔料
蔥段，薑片，蒜瓣拍散，
豆瓣醬，生抽，老抽，啤酒，鹽，香蔥或香菜。?
烹飪方法
1、鍋中放比平常做菜稍多些的油，把蔥姜蒜放入爆香。
2、 將魚塊放入鍋中煎，一面煎微黃了翻面煎至微黃。
3、 根據你的口味加入適量
豆瓣醬，沾油劃散。不想醬味太重的，就一大勺，喜歡醬味的，放兩大勺。
4、 加入沒過魚塊的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，蓋蓋中火
燉魚。
5、 大約十五分鐘後，嘗下鹹淡味，加入或不加鹽，繼續燉至湯汁粘稠。
6、 最後撒上香蔥末或香菜末，就可以出鍋啦。
