啤酒燒豬手雜錦

基本介紹

• 中文名：啤酒燒豬手雜錦
• 主要食材：豬手，啤酒
• 分類：燒

用料

材料	用量
豬手
啤酒
玉米
香菇
黃豆
蔥
姜
白酒
生抽
老抽
香葉
草果	1個
陳皮	1片
花椒

做法

1. 頭晚泡好香菇
2. 頭晚泡好黃豆
3. 豬手斬開後洗淨，一鍋清水倒入兩盅白酒，放入1小把花椒和1個蔥結，還有4、5薑片，待水開後煮2分鐘
4. 焯豬手時把玉米切段，豬手焯好放入涼水中清洗（放入涼水可以使肉質緊實）
6. 豬手放入高壓鍋，把泡好的黃豆和香菇、玉米鋪在上面，倒入啤酒，蓋蓋子調好相應的模式（我的是豆類和筋類）
7. 出高壓鍋後要大火收汁，這時可以切點蔥花，最後灑在上面
8. 很好吃