啤酒山羊肉

啤酒山羊肉，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有啤酒、山羊肉等。

基本介紹

• 中文名：啤酒山羊肉
• 主要食材：山羊肉，啤酒，冰糖
• 分類：粵系
• 口味：辣

原料

山羊肉，啤酒，冰糖，豆瓣醬，大蔥，香葉，姜，八角，桂皮，紅棗。

製作方法

1、山羊肉斬大塊，洗淨。

2、放開水焯3分鐘，撈出漂淨。

3、準備好啤酒，冰糖，豆瓣醬，大蔥，香葉，姜，八角，桂皮，紅棗等調料。

4、把大蔥，香葉，姜，八角，桂皮，紅棗等調料.放入自動烹飪鍋。

5、倒入適量油。把山羊肉放入，加豆瓣醬。

6、放適量辣椒醬，冰糖放入600--700克啤酒，加些老抽，鮮抽. 蓋鍋蓋，按“肉”功能鍵開始煮。

7、烹飪時間到，打開，攪拌一下，加入適量鹽，再煮20分鐘左右（根據湯汁的多少定時間）。加入青蒜，攪拌均勻即可。

小貼士

1、加鹽的量，要根據羊肉的鹹淡來定。

2、如果豆瓣醬放的多了，鹽要少放些。

3、沒有冰糖可以用白糖.

4、也可以全部用黃酒來做。

5、此做法也適合一般的炒菜鍋。