《啤博士的啤酒札記》是2018年清華大學出版社出版的圖書，作者是太空精釀。
基本介紹
- 中文名：啤博士的啤酒札記
- 作者：太空精釀
- 類別：文化類
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2018年12月01日
- 頁數：307 頁
- 定價：65 元
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787302517658
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書從啤酒的歷史講起，一直到教會你如何在合適的溫度、杯型、食物和心情配合下欣賞啤酒的每一處細節。但本書並不定調於所謂的“陽春白雪”，當你讀到合適的位置，就會發現筆者也要拉著你“吹一瓶”！無論你是常年與“大綠棒子”戰鬥的小白，還是與朋友爭執波本、雪利哪種過桶更好的酒鬼，都能從本書中有所收穫。 不為別的：人生太短，不認真喝點好啤酒
目錄
Contents
第一章生活中的啤酒1
先乾為敬吹一瓶2
“啤”字大有來頭6
大綠棒子9
生啤、熟啤是啥？原漿、純生、乾啤、冰啤、扎啤又是啥？14
為什麼塑膠杯倒酒泡沫多？17
啤酒與健康的是是非非20
上臉的人能喝酒嗎？24
啤酒談資大搜羅27
第二章啤酒是世界上最複雜的酒35
單挑葡萄酒和烈酒——啤酒不虛！36
VI
水——一方水土養一方啤酒42
麥芽——大麥小麥千年之戰46
酵母菌——酒的祖師爺51
啤酒花——啤酒增味的奧秘55
輔料——拯救太單調！60
並不是東施效顰——像紅酒一樣過桶！68
第三章一部啤酒史，半部世界史73
啤酒竟然起源於中東？74
啤酒重塑人類文明77
啤酒與葡萄酒的戰爭81
第四章比利時啤酒：修道士與上帝的合作85
格魯特——教會啤酒的巔峰86
特拉普聯盟——修道士釀酒師87
修道院中產生的世界第一啤酒93
聖誕啤酒96
比利時白啤97
蘭比克——大自然的禮物99
法蘭德斯酸艾爾103
賽松啤酒105
VII
修道院之外的比利時啤酒107
第五章德國啤酒：日耳曼酒鬼的靈魂109
最經典的拉格啤酒110
博克啤酒113
德式小麥啤115
柏林白啤117
波羅的海波特120
古斯酸啤122
煙燻啤酒124
科隆與杜塞道夫的百年恩怨127
第六章
英國和愛爾蘭啤酒：啤酒也脫歐129
木桶艾爾132
印度淡色艾爾（IPA）135
碼頭工人還是波特？141
世濤146
大麥烈酒150
蘇格蘭艾爾153
愛爾蘭世濤156
第七章捷克啤酒：一城定乾坤161
全世界最能喝的神秘國家162
皮爾森——啤酒業制霸165
第八章美國啤酒：消費主義的啤酒革命浪潮169
早期的美國啤酒170
此百威非彼百威173
美國的原創啤酒177
美國啤酒的酒花傳奇181
從美國到全世界的精釀啤酒革命186
精釀啤酒到底精在哪兒？190
第九章中國啤酒：起步且珍惜195
按慣例，談一談自古以來196
中國工業啤酒成長簡史201
中國精釀時代要來了？205
第十章自己釀點好喝的211
設計配方213
家釀需要的鍋碗瓢盆223
實戰家釀啤酒227
第十一章
喝啤酒也可以很講究235
酒吧初體驗236
點杯好啤酒240
杯具不悲劇245
喝酒三要素257
啤酒的保管261
啤酒與美食266
酣戰啤酒節272
調杯雞尾酒282
品酒有知識292
無酒毋寧死301
致謝307
