商河馬蹄燒餅是山東濟南市傳統名吃，馬蹄燒餅是用麵粉、植物油、芝麻為主要原料，用特製鍋爐烤制而成的食品，其形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。馬蹄燒餅品質優良，特點突出。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內嫩，酥香兼備，香氣四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風味。馬蹄燒餅製作考究，經濟實惠，易於儲放，攜帶方便。
基本介紹
- 中文名：商河馬蹄燒餅
- 外文名：Shanghe horseshoe cake
- 別稱：麻餅
- 主要原料：麵粉，植物油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，糖類
- 主要食用功效：促進紅細胞生長，健脾厚腸，養心益腎，除熱止渴的功效
- 適宜人群：青年，中年
- 儲藏方法：密封，選取乾燥地儲存
芝麻點綴馬蹄平，皮脆瓤酥涇渭明。
未待出爐香氣溢，乾隆知味不南行。
馬蹄燒餅是用麵粉、植物油、芝麻為主要原料，用特製鍋爐烤制而成的食品，其形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。商河馬蹄燒餅歷史久遠，相傳在清乾隆年間就已享有盛名。據載，清朝末年，在縣城經營馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（懷仁鎮的一個村）的康氏家族，名氣頗大，所制燒餅經常被過往商人帶往外地和京城，故"馬蹄燒餅"不脛而走。據傳乾隆皇帝下江南時，馬蹄燒餅作為貢品呈獻給乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣們的讚賞。由此可見馬蹄燒餅早就是遠近聞名和倍受喜愛的商河名吃了。
