《商場超市布局與陳列》是2021年化學工業出版社出版的圖書，作者是新零售運營管理項目組。
基本介紹
- 書名：商場超市布局與陳列
- 作者：新零售運營管理項目組
- 類別：經營管理
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787122381095
內容簡介,目 錄,作者簡介,
內容簡介
《商場超市布局與陳列》一書詳細論述了新零售時代商場超市的轉型、 商場超市賣場布局概述、商場超市外部規劃與布局、商場超市內 部規劃與布局、商場超市商品規劃與布局、商場超市商品陳列概述、生鮮區商品陳列、食品區商品陳列、非食品區商品陳列和、服飾區商品陳列9個部分的內容。
目 錄
導讀 新零售時代商場（超市）的轉型
0.1 新零售概念的由來 1
0.2 新零售與傳統零售的區別 2
0.3 傳統零售向新零售的轉型 3
0.4 新零售時代下的商品陳列 6
第1章 商場（超市）賣場布局概述
要想讓商品陳列達到無需經過語言媒介就能與消費者有效溝通的效果，就應充分利用有限的資源，規劃和實施賣場的總體布局。對於商場（超市）而言，應該合理設計賣場的布局，力求讓顧客在購物過程中方便舒適。
1.1 賣場概念及構成要素 10
1.2 賣場規劃的目的與理念 10
1.3 賣場規劃的主要項目及設計流程 11
相關連結 商場（超市）布局規劃圖的作用 12
第2章 商場（超市）外部規劃與布局
賣場布局和商品陳列設計是一種無聲而又重要的推銷方式，特別是對大型商場（超市）而言，規範化、科學化的外部規劃與布局才能實現利潤的化。合理布局和科學的商品陳列對於吸引顧客具有極為重要的作用。
2.1 標誌與招牌設計 16
2.2 出入口布局 16
2.3 購物動線設計 18
相關連結 雙層賣場布局動線設計 22
2.4 停車場設計 23
第3章 商場（超市）內部規劃與布局
對於商場（超市）來說，好的內部規劃與布局能營造出優美的購物環境，從而能有效延長顧客在商場（超市）的滯留時間，達到提升銷售的目的。
3.1 櫥窗設計 26
3.2 牆壁的設計 27
3.3 地板的設計 27
3.4 天花板的設計 28
3.5 照明的設計 29
3.6 聲音的設計 31
相關連結 通過播放音樂來襯託賣場的購物環境 33
3.7 色彩的設計 34
3.8 氣味的設計 36
3.9 通風的設計 37
3.10 標示用設施的設計 38
3.11 收銀台的配置與設計 39
3.12 存包處的設計 39
第4章 商場（超市）商品規劃與布局
商場（超市）布局設計與其經營商品的品種、經營方式以及經營場地緊密相關。商場（超市）的商品布局需根據顧客的需求，顧客計畫性、非計畫性的購買行為、購買順序，結合商場（超市）的經營目的來充分考慮。
4.1 配置商品品類 42
相關連結 商品配置表的製作與修正 43
4.2 最佳化商品組合 46
4.3 調整商品結構 49
4.4 合理布局商品 52
相關連結 運用磁石理論布局商品 53
第5章 商場（超市）商品陳列概述
合理地陳列商品可以起到展示商品、刺激銷售、方便購買、節約空間、美化購物環境等各種重要作用。據統計，店面如能正確運用商品的配置和陳列技術，銷售額可以在原有基礎上提高10%。
5.1 商品陳列的概念 58
5.2 商品陳列區域的劃分 58
5.3 商品陳列面積的確定 59
5.4 商品陳列的原則 60
相關連結 不同性質商品的陳列位置 61
相關連結 能夠讓顧客“顯而易見”的陳列位置 63
5.5 商品陳列的要求 67
5.6 商品陳列的方法 68
相關連結 賣場陳列的藝術化趨勢 81
第6章 生鮮區商品陳列
總體來說，生鮮商品陳列標準以新鮮為主，凸顯陳列飽滿、衛生等特點。同時，生鮮部門內的商品陳列也要講求商品陳列組合，甚至是跨部門的商品陳列組合，把關聯性較強的商品進行交叉陳列，同時要強調商品組合的變化。
6.1 果蔬類的陳列 84
相關連結 永輝超市生鮮蔬菜瓜果陳列經 89
6.2 肉類的陳列 94
6.3 水產品的陳列 98
6.4 冷凍製品的陳列 103
第7章 食品區商品陳列
食品區的分類陳列是所有物品中難以把握的陳列之一，如何把各種食品陳列得看起來整齊又容易吸引顧客，是實體零售長期以來的一門學問。
7.1 自製類食品的陳列 108
7.2 菸酒飲料的陳列 111
7.3 休閒食品的陳列 116
7.4 沖調飲品的陳列 121
7.5 糧食、調味品及乾雜貨的陳列 126
第8章 非食品區商品陳列
一般商場（超市）中，非食品賣場的主通路不僅寬度大，而且陳列線也長。非食部分的商品陳列，可從商品的銷售占比、商品屬性、顧客購買習慣等多方面考慮，還要從各賣場的經營面積、經營品種、現場規劃等方面來考慮，靈活調整即可。
8.1 家居用品的陳列 136
8.2 家庭用具商品的陳列 151
8.3 家庭日用品的陳列 157
8.4 洗化用品的陳列 165
第9章 服飾區商品陳列
通過綜合運用藝術手法展示服飾，突出服飾的特色及賣點以吸引顧客的注意，加強顧客對商品的信賴程度，從而限度地引起購買慾望，這是服飾陳列向消費者展示的功能。
9.1 紡織品的陳列 172
9.2 服裝的陳列 181
9.3 鞋類商品的陳列 191
作者簡介
新零售運營管理項目組是時代華商企業管理諮詢有限公司的顧問老師聯手職業院校的授課老師組成的一個新零售商業模式研討團隊，是為商場超市進行諮詢、規劃、構建新的商業模式的有夢想、有遠見、有共同價值觀的一群精英團隊組成的。
