有關茶和茶文化的論文二十一篇，涵蓋茶人、茶事、茶書、茶的加工品飲、中外茶文化交流等各個方面，不僅全面地介紹了中國茶文化形成、發展的歷史過程，而且從哲學層面論述了其由技而藝，由藝而道的核心精神。
基本介紹
- 中文名：唯茶是道:茶及茶文化又二十一講
- 作者：程啟坤 姚國坤
- 出版社：上海文化出版社
- 出版時間：2013年8月1日
- 頁數：236 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787553500645
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《唯茶是道(茶及茶文化又二十一講)》由程啟坤、姚國坤和張莉穎編著
圖書目錄
第 一 講 陸羽生平及其在茶文化發展史上的地位
第 二 講 陸羽《茶經》的歷史價值及其現實意義
第三講 唐代茶葉種類及其加工
第四講 唐代煮茶方法及品飲技藝
第五講 中國古代的茶政、茶法及其後果
第六講 茶馬互市的形成、發展與影響
第七講 影響歐洲的中國茶
第八講 餘姚茶的歷史地位
第九講 中國綠茶世界之最
第十講 「綠茶金三角」及其優勢
第十一講 綠茶與人體健康
第十二講 《大觀茶論》與安吉白茶
第十三講 富硒茶與人體健康
第十四講 茶的綜合利用與精深加工
第十五講 認識『立頓』借鑑思考
第十六講 中日韓三國的茶文化現象 膨
第十七講 品茗空間藝術——茶席的設計與造型
第十八講 世界飲茶風情
第十九講 茶與社會和諧
第二十講 茶的魅力及其對心靈的感悟
第二十一講 從『竹林七賢』談茶竹聯姻
作者簡介
程啟坤，江西婺源人。曾任中國農業科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會理事長、中國國際茶文化研究會副會長，現任中國國際茶文化研究會名譽副會長兼學術委員會主任等職。享受國務院特殊津貼。自1960年以來一直從事茶葉生化、茶葉品質鑑定、茶葉加工和茶文化的研究工作。獲國家、部、院科技成果獎10項，出版《賞鑒名優茶》、《飲茶的科學》、《中國茶文化》、《飲茶與健康》、《茶之初》等著作30餘部，發表論文160多篇。近年來，從事茶文化的研究工作，參與組織大型國際茶文化研討會、主編國際茶文化研討會論文集多次。參與國家職業技能高級茶藝師和茶藝技師培訓，是國家職業技能鑑定高級考評員。
姚國坤，浙江餘姚人，1962年畢業於浙江農業大學（今浙江大學）茶學系。曾任中國農業科學院茶葉研究所研究員。現為浙江林學院茶文化學院副院長、中國國際茶文化研究會學術部主任。享受國務院特殊津貼。長期從事茶及茶文化科研與教育工作，多次赴日本、韓國、巴基斯坦、馬里、馬來西亞、新加坡。以及中國香港地區、中國澳門地區等國家和地區講授茶及茶文化課程和專題講座。4次獲得國家級、省級和部級科技進步獎勵，出版《茶文化概論》、《中國茶文化》、《中國茶文化遺蹟》、《圖說中國茶》等著作47部，主編大專院校套用茶文化專業教材6部，發表學術性論文130餘篇，被中國農學會等五個國家社團授予“有重大貢獻的科普作家”稱號。
張莉穎，浙江杭州人。中國國際茶文化研究會副秘書長兼海外培訓部副主任，浙江林學院茶文化學院兼職副教授。曾赴日本鎌倉、靜岡研修茶文化，專門從事中日茶道茶藝比較與調研。回國後，長期從事茶文化及相關教育培訓工作。先後在國內教育培養初級、中級、高級茶藝師、茶藝技師等職業技術職稱學生近千人，專門為海外培養茶藝師400餘人。發表論文近20篇，出版《名山名水與名茶》、《清代茶葉對外貿易》、《茶館用語》（中英日文）、《茶藝基礎》等著作，受到讀者歡迎。
