唐豆花

唐豆花的創辦人唐德洪，初是賣油糕、涼麵、熱面的，後摸索和總結了張麻子（名不詳）、楊豆花的“黑窩盆”豆花綿軟、細嫩、入口無渣的經驗，與其妻劉春容在北門外關帝廟前的黃桷樹下（今農機廠對面）開始經營豆花飯。

基本介紹

• 中文名：唐豆花
• 創辦人：唐德洪
• 經營：油糕、涼麵、熱面
• 特點：綿軟、細嫩、無渣

流傳地域

唐豆花，綿軟、細嫩、無渣，尤其是海椒水別具一格，路過香撲鼻，吃無清油味，油封豆花頂，醬油要吃盡（盤內只剩紅油不剩醬油），顧客讚嘆不絕：”豆花吃不胖，要吃麻辣燙，調味實在好，十味質量高。”十味有乾蒜、蝦松、日本味素、成都中興場窩子醬油、彭山長春的杏仁豆瓣、漢源清溪花椒、芝麻醬、鮮蔥、芫荽、椿牙等。加上唐豆花古廟前大樹下，草堂茅舍，整齊清潔，林木掩映，環境幽靜，服務周到，和氣待客，且適合勞動人民的消費水平，所以經常賓客盈門。

唐豆花，南至嘉定，北至成都，聞名30多年。民國時期有軍長楊森、眉山專員余安民、十七師師長劉樹成（人稱劉麻子）等官僚軍閥，以及成嘉兩地的各類人物，曾坐專車多次到此品嘗。