哥頓布式炸豬扒是一道美食，主要材料有薄豬扒、火腿/軟芝士片、麵粉/麵包糠、雞蛋、番茄醬等。
基本介紹
- 中文名：哥頓布式炸豬扒
- 英文名：chicken cordon bleu
- 主要食材：薄豬扒，火腿
- 分類：瑞士
- 口味：香辣
- 調料：鹽/黑胡椒碎
簡介,材料,做法,貼士,
簡介
哥頓布式豬扒夾入芝士和火腿，口感味道更加豐富！
材料
薄豬扒4片、火腿（切半）/軟芝士片各2片、麵粉/麵包糠各2湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番茄醬適量。
醃料：鹽/黑胡椒碎/糖/白酒各1/2茶匙、雜香草1/4茶匙。
做法
1.豬扒用松肉槌拍打兩面至薄身，下醃料抹勻。
2.豬扒上放火腿片、軟芝士片、火腿片，在豬扒四邊撒上麵粉，蓋另一塊豬扒，用刀背將豬扒四邊的肉剁至融合，拍上麵粉，抹至乾身，倒入雞蛋，沾滿麵包糠略壓。
3.燒滾油至160℃，放入豬扒，以半煎炸方法將豬扒炸至兩面金黃色，盛起，再放入預熱至200℃焗爐，焗8分鐘，取出後切半，上碟，蘸番茄醬同吃即可。
貼士
豬扒邊要拍上麵粉兼將肉剁至融合，否則炸時會散開！
