哈密頓·羅素莊園是南非第一個以其黑品諾葡萄酒在世界葡萄酒市場掀起漣漪的葡萄園。現在，它又以勃艮第的優良葡萄品種諧同耐給世界帶來旋風。
基本介紹
- 中文名：哈密頓·羅素葡萄園
- 外文名：Hamiltonian Russell vineyar
- 地點：南非
- 建立時間：1975年
- 創立人：蒂姆·哈密頓·羅素
- 現經營人：蒂姆的兒子安東尼
葡萄園的歷史,今日葡萄園,
葡萄園的歷史
葡萄園是由蒂姆·哈密頓·羅素(TimHamiltonRussel)在1975年創建的，他的父親曾是南非反對黨的成員。蒂姆懷著對葡萄酒畢生的興趣，在牛律大學學完了地質學和氣候學，在理想的地方選中了最恰當的場園，這裡距開普敦西南192公里，是非洲最南面也最寒涼的葡萄園。選擇赫爾曼留斯(Hermanus)園場，不僅因為它的較低氣溫，還因為充足水源和頁岩土壤。雖然離海洋很近，只有幾公里遠，但雷德納·蓋爾(theRaedna—Gael)山脈使它免遭南方強風和對葉子有很大破壞作用的鹽鹼地的侵害。
大西洋對這裡的影響比對開普其他地區都大，只有康斯坦提亞(Constantia)可能例外。微風使這裡的最高氣溫很少超過30度，夏季平均氣溫接近21.1度。在這樣的氣候下，葡萄的成熟是很慢的。
今日葡萄園
莊植園現在由蒂姆的兒子安東尼(Antony)經營，他的宗旨是不僅有純淨的品種香味，還要有獨特品質；他要他的葡萄酒不光是好的黑品諾葡萄酒或諧同耐葡萄酒，而且是沃克灣(WalkerBay)的典範。安東尼是“土地”觀念的吹鼓手，他覺得品種確定固然重要，但那抽象的甚至有點神秘的“土地”概念才是世界上的那些脫穎而出的優質酒的根本。
當然，使用的技術需和當地特點結合。葡萄園中高於平均水平的栽種密度及低於平均水平的葡萄產量，意味看種植園中的每株葡萄都是高度凝縮的。發酵在勃艮第型的小型法國橡木桶(273升)中進行。儘量套用天然酵母。白葡萄酒的釀造溫度允許相對高些，可達26.1度。對諧同耐，可以讓它的味道更濃重。發酵完後，一部分酒開始進行蘋果乳酸發酵。所有的酒都要在大桶中藏釀至少9個月，具體時間視果實的質量而定。
