品味鮮蝦釀秋葵

品味鮮蝦釀秋葵，以澱粉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：品味鮮蝦釀秋葵
• 主要食材：澱粉，蔥姜水

用料

材料	用量
澱粉	少許
蔥姜水	少許
蒸魚豆豉、小炒汁	少許
蛋清	一個
鹽、糖、味素、白鬍椒	少許
紅椒、青椒、洋蔥	少量
鮮蝦	一斤
秋葵	適量

做法

1. 需要的調料：蛋清、小炒汁、蒸魚豆豉（這兩樣在超市有賣）、蔥姜水（只用泡出的水）、鹽、糖、味素、澱粉、白鬍椒粉、青椒紅椒洋蔥。
2. 秋葵
3. 鮮蝦（我看的時候蝦還遊動）
4. 用刀背把蝦子打成泥狀，打一個蛋清進去，用手摔打，根據情況加少許蔥姜水，上勁，加入極少量鹽、糖、白鬍椒粉、味素。類似於蝦滑。
5. 秋葵用刀劈開，去籽，用澱粉覆蓋。
6. 把蝦泥擠入秋葵中，沒有這種三角袋子，可以用手直接上啦。
7. 沾取食用油用勺子撫平
8. 多做一些吧
9. 下鍋油煎至熟，其實到這一步也就可以了，但是飯店不可以喔，去少許紅椒青椒洋蔥切小丁，倒油爆香，然後在把炒好的秋葵回鍋炒香。（表示油好多啊）
10. 最後請認真的擺盤（強烈建議大家減油）
11. 認真工作的【吳挺】先生