咪兔蛋糕

咪兔蛋糕

基本介紹

  • 中文名:咪兔蛋糕
  • 主要食材:低筋麵粉,蛋黃
  • 分類:蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
低筋麵粉
105克
蛋黃
6個
蛋白
6個
玉米油
50克
牛奶
50克
白糖
72克(蛋白里)
白糖
36克(蛋黃里)
香草精油
1/2茶勺
檸檬汁
1/2茶勺
1/4茶勺
淡奶油
250克
椰絲
自製草莓醬
彩色糖豆

做法

1. 白糖分3次放入蛋黃充分打勻,每加一次白糖都要與蛋黃充分打勻,不需要將蛋黃打發
咪兔蛋糕

2. 依次加入牛奶,玉米油,與蛋黃打勻
咪兔蛋糕

3. 倒入香草精油拌勻
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4. 篩入低筋麵粉
咪兔蛋糕

5. 從底部將麵粉和蛋液拌勻,不要打圈拌勻
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6. 蛋白里加入檸檬汁打到魚眼泡狀時,分3次加入白糖,每次白糖與蛋白完全融合
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7. 將蛋白打到乾性泡沫狀態
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8. 將1/2蛋白倒入蛋黃液里,從底部向上翻勻
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9. 再將3部倒入1/2蛋白里,還是從底部向上翻勻;(不能畫圈)
咪兔蛋糕

10. 倒入6寸模具里,輕輕震動,使其消泡
咪兔蛋糕

11. 烤箱預熱170度,30分鐘左右,時間據各家烤箱功率大小而定
咪兔蛋糕

12. 倒扣使其涼涼
咪兔蛋糕

13. 將一片蛋糕切出耳朵和身子來
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14. 擺成兔子造型,等待裝飾啦
咪兔蛋糕

15. 打發淡奶油至乾性狀態備用
咪兔蛋糕

16. 打發的淡奶油先塗抹耳朵和身子,起到粘和連線
咪兔蛋糕

17. 再將淡奶油用磨刀將全身抹滿
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18. 身子部位撒上椰絲,用草莓醬圍起來,最後用糖豆加以裝飾即可
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