咖喱黃金餅是一種小吃，主料是豬肉餡和麵粉，配料是洋蔥等，調料為牛奶、醬油、味素等，通過煎制的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：咖喱黃金餅
- 主要食材：豬肉餡，麵粉
- 分類：餅乾
- 口味：鮮香
- 輔料：洋蔥、咖喱粉、芝麻
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：豬肉餡、麵粉500g；
輔料：洋蔥、咖喱粉、芝麻等；
配料：酵母粉、白糖、泡打粉、牛奶、醬油、味素、鹽、澱粉等；
製作方法
1、麵粉中加入白糖3小勺、酵母粉、泡打粉用牛奶和面，餳十分鐘左右；
2、開火，鍋中放油炒入豬肉餡，肉變色後放入咖喱和洋蔥，加入兩小勺醬油、鹽和味素少許，把剩下的洋蔥放入，炒好的餡料備用；
3、麵皮擀得中間厚四周薄；
4、包餡後在表面反覆刷幾遍水，把表面刷出麵漿，這樣芝麻更能粘得牢；
5、蒸鍋放水燒開後，籠屜上刷油放入餅，大火蒸12分鐘，鍋中放油，油溫至三四成熱時煎餅，煎至金黃即可。
生活小提示
發麵的時候略微放一點糖，能起到助發的作用。
食用須知
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。
