咖喱鮮筍肉包

用料

1. 鮮筍切成丁，下到水裡焯熟後，撈起瀝乾水分；洋蔥切碎備用。
2. 鍋中下入1大匙色拉油，將洋蔥倒入，超軟。
3. 加入豬肉餡，繼續炒到肉色變白。
4. 加入咖喱塊和水，用中小火炒到咖喱塊融化。
5. 加入鮮筍丁，用小火繼續翻炒拌勻。
6. 準備好餃子皮的材料
7. 酵母加到水裡，攪拌均勻。
8. 加入麵粉，用橡皮刮刀攪拌成團。
9. 將麵團移到工作檯上，用手搓揉成光滑狀。
10. 將光滑的麵團在室溫下鬆弛5分鐘。
11. 將麵團搓成長條狀後，切割成8等份（也可藉助電子稱，稱量下重量），撒上點麵粉防粘。
12. 用擀麵杖將麵團擀成中間厚兩邊薄的麵皮，不需要擀得太薄，直徑10-12cm左右就可以了。
13. 內餡差不多和包子皮的量是1：1，包的方式跟餃子有點類似，將麵皮黏合一圈後，回到原點黏成個小開口。
14. 將包好的包子放到鋪有蒸籠濕布上，剛上蓋子，發酵15-25分鐘，夏天的時間會短點，冬天時間會長點。等到包子的體積比發酵前稍稍變大，就可以開火蒸製。從冷水蒸起大概需要17分鐘。
15. 熄火後，先將蒸籠蓋掀開一小縫，過3到5分鐘給再揭開蓋子，防止包子因溫度急劇下降，影響包子成品的外形。