咖喱雞肉薄底批薩

1、麵團揉至均勻，放入一個容器中，蓋上保鮮膜，隔溫水發酵15分鐘；

2、發酵好的麵團有雙倍大；

3、馬蘇里拉刨成絲；

4、麵團分成均勻的三份；

5、擀成0.3厘米的圓片；

6、平底鍋預熱後，將圓片放入，最好上面扎幾個洞，蓋蓋1分鐘

基本介紹

• 中文名：咖喱雞肉薄底批薩
• 主要食材：高粉200克、低粉50克、水147克，咖喱雞腿肉少許、番茄醬少許、馬蘇里拉乳酪40克、青椒一個
• 配料：植物油10克、鹽3克、白糖10克等
• 比例：300：25

原料

高粉200克、低粉50克、水147克、植物油10克、鹽3克、白糖10克、酵母10克（可做三塊麵餅，我只用了其中一塊）、咖喱雞腿肉少許、番茄醬少許、馬蘇里拉乳酪40克、青椒一個。

咖喱雞肉薄底批薩

咖喱雞肉薄底批薩

做法

1、麵團揉至均勻，放入一個容器中，蓋上保鮮膜，隔溫水發酵15分鐘；

2、發酵好的麵團有雙倍大；

3、馬蘇里拉刨成絲；

4、麵團分成均勻的三份；

5、擀成0.3厘米的圓片；

6、平底鍋預熱後，將圓片放入，最好上面扎幾個洞，蓋蓋1分鐘；

7、然後塗上番茄醬；

8、先灑一些馬蘇里拉乳酪；

9、再放在咖喱雞腿肉；

10、灑上一些青椒丁，蓋上蓋小火烤一會兒。從放入圓片，到取出批薩前後時間大概是5分鐘；

小帖士

1、麵粉和酵母的比例是300：25。

2、這裡可以用平底鍋，也可以用電餅鐺，如果用電餅鐺。剛開始加熱的時候，上下火都可以開。但加入馬蘇里拉乳酪後，上火就不要開了。重新找一個蓋子。別讓馬蘇里拉乳酪沾在蓋子上面了；

3、批薩放入之前，平底鍋要小火開3分鐘，預熱。這樣，批薩一放進去，就會很容易熟；

4、批薩的餅底儘可能薄一些，這樣，烤出來的才會脆；

5、雞肉丁和土豆丁，也儘可能的小一點。青椒因為可以生吃。所以，不用提前處理。而且放得也不是很多。只是點綴；

6、批薩餅底放入平底鍋前，最好扎幾個洞。不然，餅一進去，就容易膨脹；

7、因為酵母放得多，優點有1是發酵很快。2是放入平底鍋中能夠很快的膨起；

8、在操作第一塊批薩的時候，其他麵團要放入冰櫃冷藏室。即便是這樣，放入冷藏室的麵團也會發酵的很快。因為酵母量太足了。如果你暫時不吃，兩塊都放入冰櫃冷凍室。要吃的時候，取出來解凍就可以；

9、這個批薩最大的亮點在於這個咖喱醬。這個咖喱醬最大的亮點在於，不用放任何調料就可以做出好吃的咖喱菜來；

10、稍稍用點心，就可以發現。批薩原來也可以用平底鍋的。當然，用平底鍋做過批薩的大有人在。