披薩的一種，屬於西餐。
咖喱雞肉披薩是用調好料的雞腿肉，土豆碎、洋蔥碎、青椒碎、胡蘿蔔碎等食材混合在一起，加在發酵好的麵餅上，再撒上咖喱、食鹽、番茄醬、胡椒粉等調料，烤制而成。口感酥軟綿香、鮮鹹微辣。
基本介紹
- 中文名：咖喱雞肉披薩
- 外文名：Curry chicken pizza
- 主要食材：麵粉，雞腿肉
- 分類：西餐
- 口味：微辣、鮮香
- 輔料：土豆、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、咖喱
- 工藝：烤制
做法,小貼士,
做法
（一）：先準備披薩餅皮
1：稱量好所有餅底原料。
2：溫水裡加入白糖融化，加入酵母靜置5分鐘。（加酵母時水溫不宜超過35度）
3：麵粉倒入較大的面盆里，一邊慢慢加入酵母水，一邊用筷子攪拌攪拌成絮狀。
4：先把麵團和成團，然後加入已經軟化的黃油。
5：揉成光滑細膩的麵團。因為加了黃油，所以看起來充滿了彈性。
6：蓋上蓋子在溫暖處發酵至原來的2倍大。
7：發酵好的麵團取出來，在案板上揉成原來的大小。（案板上撒上一些粉，以免粘住）
8：擀成和所要用的盤子差不多的大小。
9：放入盤中，餅底上用叉子叉上一些小洞，蓋上保鮮膜醒發約半小時。
10：把馬蘇切成絲備用。（到這裡，披薩餅底就做好了）
（二）準備餡料和烤制
1：準備好披薩所用到的餡料。
2：準備好適量咖喱。
3：雞腿洗淨去骨，切成小條，加入醃料拌勻醃製片刻入味。
4：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、紅椒，依次切成絲。
5：鍋里加入少許油燒熱，先放入醃好的雞腿肉炒至變色，再加入土豆絲、胡蘿蔔絲，略炒。
6：加入洋蔥絲和紅椒絲，撒入幾粒鹽，略炒，盛出備用。
7：取1小塊咖喱塊，放入小奶鍋里，加入少許水，用小火融化成咖喱醬，塗抹在醒發好的披達餅底上，然後均勻的撒入一層披薩草和羅勒，再鋪上一層馬蘇。
8：鋪上一層餡料，撒上一些披薩草和羅勒，繼續鋪上一層馬蘇，接著再鋪上一層餡料。
9：最後，表面再繼續鋪上一層馬蘇。
10：放入預熱好的烤箱，180度15分鐘，烤熟即可。
咖喱雞肉披薩
小貼士
1：餡料先炒一下的話，雞腿比較容易熟，而且土豆、胡蘿蔔也很粉，吃起來口感比較好。
2：做披薩的餡料沒有固定，依據自己喜好進行搭配。
3：烤制的時間要依據自家烤箱的特性進行適當調整。
