咖喱雞扒

咖喱雞扒是以雞胸肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞扒
• 分類：油炸，小吃，咖喱
• 主要食材：雞胸肉，咖喱粉

用料

材料	用量
雞胸肉	三塊
咖喱粉	-
雞蛋	一隻
胡蘿蔔	一根
芹菜	若干
洋蔥	半個
牛奶	100毫升
椰子汁	100毫升
麵粉	適量
玉米粉	適量
鹽	-
糖	-
胡椒粉	-
麻油	-
紹酒	-

做法

1. 將雞胸肉洗淨，橫切，一塊厚的切成兩塊薄的，稍微拍打肉，用適量的糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹酒醃製，放入冰櫃一小時以上(隔夜更好)

2. 胡蘿蔔削皮切絲，芹菜切絲，兩者分別炒熟做伴碟蔬菜之用

3. 用麵粉與玉米粉以1比1的比例混合，加一隻雞蛋和適量紹酒，並放鹽、糖、胡椒粉，調成麵漿，把將醃製好的肉片放入麵漿再裹上一層乾麵粉，然後放油鍋炸至表面金黃後盛起

4. 另起油鍋爆香洋蔥，倒入牛奶和椰子汁，煮開後加入一湯勺咖喱粉，紹酒、白糖、鹽和生抽適量，沸騰後用生粉勾芡

5. 吃的時候把蔬菜盛在碟子上，放上炸好的雞扒，淋上煮好的咖喱汁，撒上胡椒粉與香草即可