咖喱雞排

咖喱雞排是以小雞腿、洋蔥邊角料為主料製作成的食品。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞排
• 分類：咖喱
• 主要食材：小雞腿，洋蔥邊角料

用料

材料

小雞腿

洋蔥邊角料

牛奶（非必需）

咖喱粉

糖（蜂蜜）

鹽

生粉（糊）

水（糊）

芝士粉（糊）

黑胡椒（糊）

做法

1. 雞肉去骨去筋去脂肪。左邊是去骨以後沒有去筋的，右邊是處理乾淨的。可以看到雞腿上有好多筋（白色一條條的那個）其實不去也行，更有嚼頭。但我有點強迫症
2. 醃料很簡單，主要就是洋蔥塊，咖喱粉，加鹽，加糖（我用的家裡結了晶的蜂蜜）加牛奶（或者椰漿或者不加）
3. 時間嘛越長越好。我是第二天早上炸了一塊，第三天早上一塊。其實這個放在保鮮飯盒裡可以放2、3天沒問題。
4. 裹上糊（生粉、水、芝士粉、黑胡椒）下油鍋炸。放進去不著急翻，定形再翻。火候我特別說下：方法1：油的表面有點滾動起來就放進去，中小火炸透；方法2：先蒸熟，然後裹糊中大火炸，快速出鍋。（這個肉更多汁，但是也比較麻煩）；方法3：直接中大火，表面焦黃既出鍋。吃前用微波爐熱2、3分鐘----這個就是給中午帶飯一族準備的。在因為熱飯的時候要二次加熱，所以開始裡面有點不熟也沒關係，還能防止加熱時把肉弄老。
5. 這個就是中午飯啦！剩下的洋蔥也炸了一下帶來。滿足！