咖喱酸辣湯是一道由土豆和黃咖喱膏為主要材料做成的菜品，屬於家常菜湯。 基本介紹 中文名：咖喱酸辣湯主要食材：土豆，黃咖喱膏分類：湯口味：鮮鹹工藝：煮 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材黃咖喱膏2勺、土豆2個、胡蘿蔔1根、元蔥1個、牛肉湯800克、剁椒1勺、紅葡萄醋1勺、椰漿半杯、黃油15克、胡椒碎半茶匙、鹽半茶匙。製作方法1、土豆、胡蘿蔔、元蔥，洗淨切塊備用。2、熱鍋融化黃油，炒香咖喱膏，加入胡蘿蔔、土豆翻炒。3、加入牛肉湯燉煮到土豆軟爛。4、加入元蔥塊、剁椒，大火煮開。5、調入紅葡萄醋、椰漿、胡椒碎。6、最後加鹽調味即可。食用須知咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。
