咖喱薯仔炆滑雞

咖喱薯仔炆滑雞是一道以咖喱、嫩雞、椰汁為主要食材的菜餚。

基本介紹

• 中文名：咖喱薯仔炆滑雞
• 材料：嫩雞、薯仔、蔥、姜、咖喱粉等

材料

2茶匙調味料:

調味：

鹽 1/4茶匙

生抽1/2茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許

芡汁：

水 1杯

鹽1/2茶匙

生抽 2茶匙

糖 2茶匙

花奶 3湯匙

椰汁 6湯匙

生粉水：

生粉 1茶匙

水 1湯匙

製法

1. 嫩雞洗淨斬件。薯仔去皮切角，將嫩雞爆炒至金黃色，取出瀝乾，蔥切段。

2. 起鑊，下油1湯匙，爆香薑片及蒜茸，放下薯仔及咖喱粉炒香，灒酒下芡汁，煮滾再下雞件，加蓋，用文火炆煮10分鐘。

3. 下蔥段、椰汁、花奶，埋生粉水，加入調味，炒勻便可上碟。