咖喱蔬菜魚丸煲

咖喱蔬菜魚丸煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是速凍魚丸 、土豆 、胡蘿蔔，配料是紫皮小洋蔥、花椰菜 、蘋果等，通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：咖喱蔬菜魚丸煲
• 主要食材：魚丸
• 分類：大眾菜
• 口味：鮮

基本信息

熱量標註：此菜熱量為147千卡/人

• 時間: 45-60分鐘
• 主要食材: 水產類
• 菜系: 煲湯

原料

櫻桃番茄 6枚

土豆 1個

胡蘿蔔 2根

黃瓤小南瓜 1/2個

紫皮小洋蔥 5個

花椰菜 1/4棵

蘋果 1個

速凍魚丸 100g

咖喱醬 80ml

高湯（或清水） 500ml

鹽 2

茶匙（10g）

白砂糖 1湯匙（15g）

白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）

油 1茶匙（15ml）

做法

1.櫻桃番茄洗淨對半切開。黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。紫皮小洋蔥剝去外皮，切成厚片。花椰菜洗乾淨，掰成小朵。土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊。蘋果洗淨留果皮切方塊。

2.將速凍魚丸放在室溫下自然化凍。

3.中火加熱煲中的油，待燒至七成熱時將洋蔥片放入爆香，隨後放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿蔔塊和咖喱醬翻炒片刻。

4.煲中倒入高湯(或清水)，加蓋大火燒沸後轉小火再慢煲20分鐘，並不時翻底攪拌，避免煲底焦煳。

5.最後將速凍魚丸、花椰菜小朵、蘋果塊和櫻桃番茄放入，大火煮沸後改小火煲10分鐘。

6.上桌前加入鹽、白砂糖和白鬍椒粉調味即可。

注意事項

1. 可以根據自己的口味選擇不同的咖喱醬、咖喱粉或咖喱塊。
2. 在用火直接加熱砂鍋前需要確定砂鍋外表沒有水分，並且鍋中的油最好可以均勻塗抹內壁，以防沙鍋燒裂。