咖喱菜花牛肉片

咖喱菜花牛肉片，主要以牛肉，花菜，澱粉，香蔥，生薑等材料為原料，是一道普通的大眾菜餚。

基本介紹

• 中文名：咖喱菜花牛肉片
• 口味：鹹味

所需食材

主料：牛肉約150克、菜花約250克、香蔥1棵。

輔料：薑絲1大匙、蒜茸1大匙。

醃肉調料：生抽1大匙、紅糖1/4小匙、白蘭地1大匙、白鬍椒1/3小匙、小蘇打1/4小匙、玉米澱粉1小匙、菜油1大匙。

上鍋調料：咖喱塊約8克、精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖1/2小匙、生抽1大匙、米酒1/2大匙。

做法

一、香蔥切開蔥白的蔥葉，各切段，把菜花摘成小朵，入鍋，鍋可放菜油1/2大匙，中火煸至軟身，出鍋放一邊；

二、鍋上大中火，放底油約1大匙，放入咖喱，炒熔；

三、加薑絲和蒜茸，炒香；

四、倒入牛肉，稍炒至五成熟；

五、隨即倒入菜花、蔥白，烹入精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖1/2小匙，快速兜勻；

六、在鍋邊淋入生抽1大匙和米酒或高度酒1/2大匙，加入蔥葉，稍翻炒即可出鍋裝盤。