咖喱素排配米飯

咖喱素排配米飯是一道由香酥排、蘆筍和聖女果為主要材料做成的菜品，屬於主食。

基本介紹

• 中文名：咖喱素排配米飯
• 分類：主食
• 口味：鹹甜
• 主要食材：香酥排，蘆筍，聖女果

所需食材

香酥排(素食)2塊、蘆筍2根、聖女果2片、咖喱少許、奶油少許、牛奶少許、椰漿少許

製作方法

(1) 蘆筍2根只用頭部8公分左右,鍋內加水,加少許鹽和調味料,水開之後加“小蘇打”5克左右,放蘆筍焯水後放入涼水浸泡一下取出備用。

(2) 聖女果切二片備用。

(3) 香酥排是崑山孟德生產滴,一袋有5塊,今天這菜只要2塊。鍋內加油,油溫升致5成左右,放入香酥排2塊炸片刻,( 香酥排是熟滴,炸滴時間要短,二面一變色就出鍋) 取出備用

(4) 起鍋,鍋內放少許油,油熱後煸香咖喱粉,加水調味,然後放入奶油、牛奶、椰漿打芡倒入盤子中,上面放一塊熱滴米飯,在米飯上面放一塊香酥排, 在香酥排上面放二根蘆筍,( 蘆筍頭尾錯開)在放一塊香酥排,頂部放二片聖女果即可。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。