咖喱牛肉夾餅

咖喱牛肉夾餅是一種家常菜，主要食材有牛裡脊肉，薄餅等。

基本介紹

• 中文名：咖喱牛肉夾餅
• 主要食材：牛裡脊肉，薄餅，鮮筍，香菇
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

材料

主料：牛裡脊肉250克，鮮筍50克，香菇（水發）30克，薄餅300克。調料：蔥白20克，青紅椒20克，咖喱醬25克，黃酒15克，鹽、味素各2克，高湯300克，濕澱粉5克，醬油8克，生抽8克，色拉油500克，明油5克。

做法

1、將牛裡脊肉切成0.3厘米見方的小粒，然後放入燒至七成熱的色拉油中小火滑1.5分鐘後取出。

2、鮮筍、香菇、蔥白、青紅椒均切成0.3厘米見方的小粒。

3、鍋內放入色拉油25克，燒至六成熱時放入咖喱醬小火翻炒2分鐘，倒入牛肉粒、鮮筍粒、香菇粒、蔥白粒、青紅椒粒小火煸炒3分鐘，用黃酒、味素、鹽、醬油、生抽調味，然後再放入高湯大火燒開後再改用小火燒5分鐘，用濕澱粉勾芡後淋明油出鍋裝盤。

4、上桌後用薄餅夾食即可。