咖喱滑雞塊

咖喱是東南亞菜系中泰國菜里最大的一個特色，各種各樣的咖喱味道在口裡嚼嚼，唇舌會被濃郁的咖喱滑滑的包住。

基本介紹

• 中文名：咖喱滑雞塊
• 主要食材：雞腿，咖喱粉
• 口味：香味
• 小貼士：椰汁加入咖喱中

食材

雞腿，咖喱粉，椰汁，姜蒜，瓠瓜。

製作步驟

1.把雞腿肉洗淨後剁塊狀；

2.調一勺生抽放入雞塊中稍微醃製一下；

3.用手抓捏均勻，讓雞塊吃進生抽的味道；

4.瓠瓜先切幾條，因為瓠瓜有股清香，和雞塊搭配，味道會比較解膩；

5.把瓠瓜條切成小塊，切塊的時候可以隨意些；

6.炒鍋加熱後淋入玉米油或食用油；

7.放幾個拍蒜下鍋先煸香；

8.滑入剛醃製過的雞塊，開始翻炒；

9.調入一勺料酒，去去腥味兒；

10.煸炒過後雞塊盛出，鍋中留油再接著下一些姜蒜碎末炒香，這一步是要準備做咖喱汁了；

11.調料炒香過後放入適量熱水；

12.接著倒入咖喱粉，咖喱粉的量差不多5克左右；

13.再把汀裝的椰汁倒入咖喱汁中，這樣咖喱汁混合著椰香味；

14.調好的咖喱汁鍋鏟慢慢攪動，在接著燒煮一下；

15.把炒制過的雞塊滑入調製好的咖喱汁中，中火慢燉；

16.加一些瓠瓜塊放入鍋中，瓠瓜的清香味很棒；

17.把瓠瓜和雞塊翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一燜；

18.15分鐘以後揭開鍋蓋，濃湯汁的咖喱雞塊就可以出鍋了。

小貼士

1.選擇瓠瓜搭配雞塊，瓠瓜的清香可以解膩雞肉的油膩味。

2.椰汁加入咖喱中，咖喱的味道包裹椰香的味道，入口濃滑 。