咖喱海鮮砂鍋飯

基本介紹

• 中文名：咖喱海鮮砂鍋飯
• 主要食材：海蝦，魷魚須
• 分類：飯，咖喱，海鮮，砂鍋

用料

材料	用量
海蝦	六七隻
魷魚須	七八
各種貝類	五六個
黃洋蔥（紫洋蔥會比較辣）	一頭
姜粉	少許
咖喱粉（一定不要用塊狀咖喱不然飯會煮成糊狀）	少許
大米	二三兩

做法

1. 小火上油，5成熱的時候放一大半切好的洋蔥丁，讓洋蔥在油裡面游泳

2. 洋蔥腥味遊走甜味游出來的時候，放姜粉，爆香，接著放咖喱粉炒開

3. 放處理好的蝦，魷魚和貝，炒斷生

4. 把海鮮們和洋蔥盛起來備用

5. 鍋里稍微加一點油（不要加多了不然飯會特別油），放剩下的洋蔥爆香

6. 加洗好瀝去水分的米，炒一下，把米都裹上咖喱色

7. 把炒好的米放到砂鍋里，加水（最好有高湯啦）加一點鹽。水量稍微少一點，飯粒硬一點會好吃喔