咖喱多納滋

用料

1. 土豆切成小丁煮熟，放涼後和雞蛋、牛奶一起秤好重量

2. 將配方中的粉類全部秤好拌勻，加入秤好的雞蛋、土豆、牛奶一起拌勻，過程中要將顆粒較大的麵團捏散，逐步加完水。一直揉至麵團初步起筋時加入黃油。等黃油全部被麵團吸收後，再繼續揉至麵團光滑即可

3. 蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

4. 將麵團分割成60克的劑子，稍加搓揉後蓋上保鮮膜，再次鬆弛30分鐘

5. 現在準備咖喱餡所用的原料。洋蔥、土豆、香菇切成丁；雜蔬和土豆丁用水煮熟

6. 雞（豬肉）醬中加入少許白蘭地

7. 煮熟的雞蛋用細網篩過篩（我圖省事就用不鏽鋼勺碾碎）成小細粒。鍋里倒入少許花生油，加入黃油。等油熱後加入肉醬翻炒均勻.加入料酒，再加入煮好的雜蔬、土豆丁以及洋蔥、香菇丁一起翻炒

8. 調入鹽、味素。隨後加入咖喱醬和雞蛋碎粒。翻炒均勻即可出鍋。等完全冷卻後才可使用

9. 將鬆弛好的劑子擀開，在中間位置放上咖喱餡，左右兩邊中間部分對捏起來，上下邊不要收口。然後兩邊向中間捏緊，呈四角形狀

10. 然後將捏好的生坯在水中浸過，粘滿椰蓉

11. 也可以做成三角形狀。把做好的生坯碼入烤盤

12. 蓋上保鮮膜，進行最後發酵約90分鐘。這是發酵好的樣子

13. 鍋里倒入沙拉油，油溫至5成熱時放入生坯。注意來回翻轉，不要上色過快，炸約5-10分鐘左右