咖喱土豆絲豆渣餅是以麵粉、豆渣等為主料製作的食品 。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
120g豆渣
120g土豆
1個雞蛋
60g麵粉
20g蔥
配料
適量油
適量鹽
1大匙砂糖
2茶匙咖喱粉
適量花椒粉
適量黃姜粉
適量雞精
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
製作步驟
1 土豆去皮，用菜擦子擦成絲，洗去澱粉質待用
2 蔥切絲
3 把豆渣加入土豆絲，加入蔥絲，打進一個雞蛋，放鹽、糖、雞精、花椒粉、咖喱粉、黃姜粉
4 加入麵粉，加適量的水調成麵糊
5 平底鍋放少許油，不要開火。舀一勺麵糊在平底鍋，用勺背輕輕推壓，輔助麵糊均勻的攤薄成圓餅型
6 開中火煎，在麵糊上均勻的撒一些芝麻
7 晃動平底鍋，餅可以在鍋內滑動就可以翻面了，用平鏟幫麵餅按摩，使之受熱均勻，煎到兩面金黃色即可
