咖喱什錦炒飯，是一道家常美食，製作原料主要有咖喱膏、隔夜米飯，簡簡單單的炒飯可以變換很多食材。
基本介紹
- 中文名：咖喱什錦炒飯
- 主要食材：咖喱
- 分類：家常菜
- 工藝：炒
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做法一
材料準備
咖喱膏一塊、隔夜米飯雞蛋一個、黃瓜半根、玉米粒一把、番茄一點、蔥花少許。
做法步驟
1、雞蛋攤成蛋皮，然後切成塊備用。
2、水燒開後放鹽和油少許，先放玉米粒煮，然後加入黃瓜一起煮，瀝水待用。
3、少油，米飯放入炒散，放入黃瓜和玉米粒一起炒，再放蛋皮一起炒。
4、咖喱出場了，可以把飯扒拉一邊，等咖喱融化後混合均勻。
5、最後放入番茄粒和蔥花，基本上拌勻即可。
做法二
材料準備
食材：米飯200克，蝦仁80克，培根4片，雞蛋2隻，胡蘿蔔100克，玉米粒100克，豌豆100克。
調料：食鹽3克，咖喱粉5克，玉米澱粉5克，白鬍椒粉2克。
做法步驟
1、準備材料：蝦仁用1小勺蛋清、鹽、玉米澱粉和白鬍椒粉醃製片刻，雞蛋打散成雞蛋液，胡蘿蔔削皮切丁，玉米棒切出玉米粒，豌豆洗淨瀝水和胡蘿蔔粒、玉米粒一起待用，培根切小塊。
2、炒鍋放油倒入培根丁翻炒片刻，放入醃製好的蝦仁，將炒好的培根和蝦仁盛起。
3、鍋中放油爆炒胡蘿蔔粒、玉米粒和豌豆，翻炒片刻後放入少量水，將雜菜燜熟盛起。
4、炒鍋放1勺油放入米飯，翻炒，將米飯炒散，撒入食鹽炒勻。
5、倒入雞蛋液，將雞蛋液和米飯翻炒均勻，撒入咖喱粉炒勻，放入炒好的培根、蝦仁和雜菜粒拌勻即可。
