咖啡鮮果西米布丁是以西米、速溶咖啡粉為主料的美味。
基本介紹
- 中文名：咖啡鮮果西米布丁
- 主要原料：西米100g、速溶咖啡粉2包（26g），煉乳30g、瓊脂3g、水200ml
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
做法一,做法二,
做法一
原料：
主料：西米100g、速溶咖啡粉2包（26g）、煉乳30g、瓊脂3g、水200ml。配料：鮮奶油適量、水果適量、朱古力屑適量。
做法：
1、西米放入一隻乾淨的碗中，湯鍋燒水，水沸後倒入盛放西米的碗中；
2、沸水的量要完全沒過西米，用湯勺不斷攪拌，持續約5分鐘左右；
3、直至西米外層呈現透明；
4、將西米撈出，立刻沖冷水；
5、沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上；
6、直至西米吸足水分，漲至2-3倍大；
7、將西米撈出，充分瀝乾水分；
8、湯鍋燒水，水沸後倒入西米；
9、不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鐘，直到有西米漂浮起來；
10、用湯勺撈起西米，看到西米已呈現透明色，只剩下中間有一個小白點，關火，燜10分鐘左右；
11、撈出西米，瀝乾水分，放到一隻乾淨的大碗中；
12、瓊脂提前用冷水浸泡，至變粗變軟，呈半透明色；
13、泡軟的瓊脂放入小奶鍋，加入40ml水；
14、小火一邊加熱，一邊攪拌，直到瓊脂完全融化；
15、加入速溶咖啡粉；
16、攪拌均勻後，倒入煮好的西米；
17、再次攪勻，加入煉乳；
18、小火加熱一分鐘，充分攪拌使材料混合均勻，倒入杯子中，冷卻後送入冰櫃定型，成型後裝飾些水果，就可以吃啦。
做法二
主料
獼猴桃100g、草莓30g、免煮咖啡15g、西米20g、黃桃40g
輔料
鮮奶油20g、煉乳20g、瓊脂5g
步驟
1.將瓊脂用溫水水泡軟待用。
2.西米用開水沖一下略泡然後沖洗乾淨。
3.瓊脂直到泡得變成透明，用筷子攪拌散即可。
4.將泡了20分鐘的西米加入開水放入微波爐打5分鐘即可拿出待用。
5.放入微波爐打兩分鐘瓊脂變成透明色取出。
6.倒入星巴克VIA免煮咖啡。
7.攪拌均勻，撒入煉乳。
8.將煉乳咖啡加一點砂糖攪拌均勻。
9.西米此時已經被泡得顆顆剔透。
10.獼猴桃切片，草莓切丁，黃桃切丁，留兩個好看的草莓待用。
11.將黑巧切成碎米。
12.把西米倒入熱的咖啡布丁里拌勻。
13.將已經調製好的西米咖啡布丁趁著沒凝固馬上倒入杯子中。
14.晾涼後的咖啡西米布丁非常柔韌，放上各種水果。
15.擠入淡奶油。
16.撒上朱古力末即可食用。
