《咖啡館經營者養成筆記》2018年8月由人民郵電出版社出版，作者武鈺峰。
基本介紹
- 書名：咖啡館經營者養成筆記
- 作者：武鈺峰
- ISBN：9787115488404
- 類別：經營管理
- 定價：49.80元
- 出版社：人民郵電出版社
- 出版時間：2018-8
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
圖書簡介,作者簡介,圖書目錄,
圖書簡介
開咖啡館，是一件需要情懷的事情，但只停留在“情懷”層面，永遠也不能真正擁有一家獨立咖啡館。為了幫助每一個想開咖啡館的人放棄情懷、落地夢想，本書濃縮作者8年的咖啡館經營理念，圍繞不同類型獨立咖啡館，梳理開店籌備、定位選址、知識儲備、選單設計、設備選購、裝修陳設、視覺傳達、員工管理、行銷推廣等全流程的常見問題與操作細節，全方位揭秘咖啡館經營之道，力求手把手教會讀者如何從無到有經營一家或者多家獨立咖啡館。 本書內容豐富、體系完整，語言平實自然、輕快活潑，既是有志於經營咖啡館人士的創業指南，也可供對咖啡館有情懷的非咖啡館從業人員閱讀了解。
作者簡介
武鈺峰 網名西郊小武，咖啡師，咖啡烘焙師。 大學就讀於中原工學院，學習廣播電視新聞學專業。 2009年從零開始，創立阿布阿布咖啡館 以推廣咖啡文化、傳授咖啡知識為己任，樂於在網上分享創業歷程、體驗心得，不斷學習，不斷進步。 已培養出幾十位的咖啡師、獨立咖啡館主理人。
圖書目錄
第 1章 辭職去開咖啡館
1.1 辭職去開咖啡館 / 002
1.2 開店之前先考察 / 006
1.3 終於賣出第 一杯咖啡 / 009
1.4 開一家咖啡館需要多少錢？ / 013
第 2章 8年開過4種咖啡館
2.1 我引領了寫字樓開咖啡館的風潮 / 021
2.2 在汽車4S店裡賣咖啡 / 026
2.3 開一家社區咖啡館 / 029
2.4 在購物中心裡賣十元現磨好咖啡 / 033
2.5 做一家線上咖啡館 / 038
2.6 開一家咖啡館應該如何選址？ / 042
第3章 一邊開店一邊學
3.1 咖啡達人是這樣煉成的 / 049
3.2 開咖啡館不能只會做咖啡 / 052
3.3 開咖啡館這些年我學了會計學、茶道、篆刻…… / 056
3.4 開一家咖啡館需要學習什麼？ / 060
第4章 賣過無數種產品
4.1 做減法——選單越來越薄 / 065
4.2 藍盒蔓越莓餅乾成為拳頭產品 / 070
4.3 品牌周邊來一波來一波再來一波 / 075
4.4 產品可以是虛擬的 / 079
4.5 開一家咖啡館應該怎樣設計選單？ / 081
第5章 工欲善其事必先利其器
5.1 咖啡機是塑造靈魂的大殺器 / 089
5.2 開咖啡館千萬不能選擇家用設備 / 093
5.3 定下選單再買設備 / 096
5.4 開一家咖啡館需要什麼樣的設備？ / 099
第6章 選擇裝修風格最頭疼
6.1 我的最炫的民族風 / 107
6.2 完美主義者蘇娘娘 / 110
6.3 無所不能的設計師小魚 / 114
6.4 開一家咖啡館需要什麼樣的裝修風格？ / 117
第7章 咖啡館的視覺傳達要做好
7.1 “阿布阿布”名字和Logo 的由來 / 123
7.2 長頸鹿和貓頭鷹的故事 / 127
7.3 讓海報飛一會兒 / 131
7.4 開一家咖啡館需要什麼樣的視覺識別系統？ / 134
第8章 那些難管的店員們
8.1 第 一任店員叫珂大俠 / 141
8.2 獨立咖啡館也得要店長 / 144
8.3 在阿布阿布工作過的女店員們離開咖啡館後的生活 / 147
8.4 開一家咖啡館需要怎樣管理員工？ / 152
第9章 獨立咖啡館都是“賣老闆”的
9.1 老闆是獨立咖啡館的吉祥物 / 158
9.2 藉助豆瓣網打造文青聚集地 / 160
9.3 微時代的到來改變了獨立咖啡館 / 162
9.4 開一家咖啡館需要怎樣做行銷推廣？ / 166
第 10章 像我一樣開咖啡館
10.1 讓朋友成為客人，讓客人成為朋友 / 172
10.2 我為中原官話正字 / 175
10.3 知乎，與世界分享我開咖啡館的知識、經驗和見解 / 177
10.4 堅持的意義 / 182
10.5 開一家咖啡館是種怎樣的體驗？ / 187
1.1 辭職去開咖啡館 / 002
1.2 開店之前先考察 / 006
1.3 終於賣出第 一杯咖啡 / 009
1.4 開一家咖啡館需要多少錢？ / 013
第 2章 8年開過4種咖啡館
2.1 我引領了寫字樓開咖啡館的風潮 / 021
2.2 在汽車4S店裡賣咖啡 / 026
2.3 開一家社區咖啡館 / 029
2.4 在購物中心裡賣十元現磨好咖啡 / 033
2.5 做一家線上咖啡館 / 038
2.6 開一家咖啡館應該如何選址？ / 042
第3章 一邊開店一邊學
3.1 咖啡達人是這樣煉成的 / 049
3.2 開咖啡館不能只會做咖啡 / 052
3.3 開咖啡館這些年我學了會計學、茶道、篆刻…… / 056
3.4 開一家咖啡館需要學習什麼？ / 060
第4章 賣過無數種產品
4.1 做減法——選單越來越薄 / 065
4.2 藍盒蔓越莓餅乾成為拳頭產品 / 070
4.3 品牌周邊來一波來一波再來一波 / 075
4.4 產品可以是虛擬的 / 079
4.5 開一家咖啡館應該怎樣設計選單？ / 081
第5章 工欲善其事必先利其器
5.1 咖啡機是塑造靈魂的大殺器 / 089
5.2 開咖啡館千萬不能選擇家用設備 / 093
5.3 定下選單再買設備 / 096
5.4 開一家咖啡館需要什麼樣的設備？ / 099
第6章 選擇裝修風格最頭疼
6.1 我的最炫的民族風 / 107
6.2 完美主義者蘇娘娘 / 110
6.3 無所不能的設計師小魚 / 114
6.4 開一家咖啡館需要什麼樣的裝修風格？ / 117
第7章 咖啡館的視覺傳達要做好
7.1 “阿布阿布”名字和Logo 的由來 / 123
7.2 長頸鹿和貓頭鷹的故事 / 127
7.3 讓海報飛一會兒 / 131
7.4 開一家咖啡館需要什麼樣的視覺識別系統？ / 134
第8章 那些難管的店員們
8.1 第 一任店員叫珂大俠 / 141
8.2 獨立咖啡館也得要店長 / 144
8.3 在阿布阿布工作過的女店員們離開咖啡館後的生活 / 147
8.4 開一家咖啡館需要怎樣管理員工？ / 152
第9章 獨立咖啡館都是“賣老闆”的
9.1 老闆是獨立咖啡館的吉祥物 / 158
9.2 藉助豆瓣網打造文青聚集地 / 160
9.3 微時代的到來改變了獨立咖啡館 / 162
9.4 開一家咖啡館需要怎樣做行銷推廣？ / 166
第 10章 像我一樣開咖啡館
10.1 讓朋友成為客人，讓客人成為朋友 / 172
10.2 我為中原官話正字 / 175
10.3 知乎，與世界分享我開咖啡館的知識、經驗和見解 / 177
10.4 堅持的意義 / 182
10.5 開一家咖啡館是種怎樣的體驗？ / 187
