基本介紹
- 中文名:咖啡芝士吐司
- 主要食材:高粉,速溶咖啡粉
- 分類:自製吐司,咖啡,吐司
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 280克 |
速溶咖啡粉 | 6克 |
高鈣芝士片 | 5片 |
乾酵母 | 4克 |
黃油 | 25克 |
原味優酪乳 | 210克 |
糖 | 30克 |
鹽 | 4克 |
做法
1. 後油發揉至完全階段,蓋膜,冰櫃冷藏發酵24小時 | |
2. 取出室溫靜置半小時,手戳小洞,排氣 | |
3. 分割,滾圓,蓋膜鬆弛15分鐘 | |
4. 麵團擀長,翻面,放上芝士片,捲起來 | |
5. 收口朝下,排入吐司盒,二次發酵至8分滿 | |
6. 入預熱180度的烤箱,下層,上下火,35分鐘左右,表面上色後加蓋錫紙 |