咖啡腰果小西餅

咖啡腰果小西餅材料高筋麵粉128克。

材料

用料

• 高筋麵粉128克
  

輔料

• 黃油125克
  
• 雞蛋40克
  

調料

• 玉米澱粉60克
  
• 可可粉2克
  
• 咖啡粉5克
  
• 糖粉81克
  
• 香草精幾滴
  
• 腰果30顆
  

咖啡腰果小西餅的做法

1.黃油室溫軟化後加糖粉65克，用打蛋器打到顏色變淺發白，體積膨大

2.全蛋液加糖粉16克攪拌均勻

3.分3-4次將蛋液倒入打發的黃油里，攪拌至柔滑的狀態

4.高筋粉+粟粉+可可粉混合均勻後過篩，分次篩入粉類，再輕輕拌勻，拌到無乾粉即可不要過度

5.用一小勺熱水將咖啡粉沖開，倒入麵糊，再加入香草精繼續拌勻成為餅乾糊

6.將餅乾糊放到冰櫃冷藏20分鐘後取出，取一小塊麵團揉成小圓球放入烤盤

7.小球都做好後，在上面按上腰果

8.烤箱預熱170度，烤約20分鐘

9.出爐之後立刻放冷卻網冷卻