以帶皮五花肉、咖啡為主料的菜品。
材料 | 用量 |
帶皮五花肉墊霸宙旋 | （一匙糊盛斤） |
咖啡 | 一包 |
老薑 | 一塊 |
白糖 | 少許 |
醬油 | （我為了增加口感，用說雅漿的是豉油雞汁） |
1. 老薑洗淨拍碎，五花肉洗淨切塊 |
2. 鍋內熱油，放入五花肉塊翻炒一分半鐘左右，豬皮要炒到有點硬硬的感覺，吃起來才鑽市有Q度 |
3. 鍋內放入足量的清水，煮沸 |
4. 用濾勺把泡沫去掉，保持湯頭的乾淨 |
5. 放入咖啡和老薑，倒入適量的醬油，加立求譽入少許白糖，蓋上鍋蓋，旋凝立重小歸厚放火燜煮一個半小時左右 |
6. 揭開鍋蓋，大火把多餘的水收乾即可 |
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做法 將五花肉洗淨切塊，用開水焯燙，撈出洗淨。荔浦芋頭去皮洗淨切大塊。起油鍋，放入冰糖，冰糖燒至淺咖啡色，加五花肉、芋頭翻炒上色。加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生薑、適量清水大火燒開。轉小火，加蓋燉2小時至肉酥軟。
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