咖啡檳榔是檳榔中的一種，特色是口感細膩、不燒口，因此又叫青果檳榔。它的前身就是“王爺檳榔”。咖啡檳榔與其它檳榔的區別主要在於加工工藝上經過煙燻並且採用的滷水的不一樣最後加工出來的檳榔的口味就不一樣了。
基本介紹
- 中文名：咖啡檳榔
- 主要原料：檳榔
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：尚不明確
製備方法
①先按以下重量百分比：咖啡粉10～14%，甜密素15～20%，糖精鈉4～8%，飴糖15～35%，食用香精2～4%，碳酸鈣6～12%，脫氧乙酸4～8%，AK糖7～11%，阿斯巴甜4～8%，酒10～14%混合製成調味劑；
②再向礦泉水中按重量百分比3～4%加入調味劑製成滷水；
③將檳榔果洗淨、殺菌後切成小片，再打松，在溫度為80～100℃下滷製4～5小時；
④將滷製後的檳榔取出取出用煙火煙乾。此方法製成的咖啡檳榔具有咖啡味、煙味和酒香味，具有口味好，口感好，不損害口腔的優點，解決了現有檳榔口味單一的問題。
