基本介紹
- 中文名：咖啡核桃麥芬蛋糕
- 主要食材：低筋麵粉，奶油
- 分類：蛋糕，馬芬，咖啡
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 160克 |
奶油 | 100克 |
咖啡 | 2包 |
熟核桃仁 | 50克 |
蛋白 | 3個 |
砂糖 | 130克 |
蛋黃 | 2個 |
鹽 | 1克 |
奶粉 | 10克 |
檸檬汁 | 2滴 |
做法
1. 將奶油隔水軟化，加50克砂糖攪拌均勻 |  |
2. 加入蛋黃繼續攪拌均勻 |  |
3. 蛋白加80克砂糖、檸檬汁打至乾性發泡 |  |
4. 取一半2中的糊和一半3中的糊混合 |  |
5. 篩入一半的低筋麵粉和泡打粉、奶粉攪拌均勻 |  |
6. 再續入剩餘的2、3和剩餘的低粉混合拌勻 |  |
7. 咖啡用熱水約5_10毫升沖泡攪拌均勻，加入麵糊中 |  |
8. 加入核桃仁 |  |
9. 倒進麥芬蛋糕紙杯，約8分滿。烤箱200度，烤約30分鐘即可 |  |
