咖啡新規則

作品簡介

本書是一本精巧的咖啡知識百科，也是一本簡明咖啡辭典，本書以55條咖啡世界裡的基礎知識——從咖啡原產地的奧秘到如何沖煮一杯好咖啡，從全球咖啡的歷史到如今的咖啡館文化，為你解讀所有關於咖啡的秘密，也定義了如今全球第三波咖啡浪潮下的“新規則”，為愛好者及從業者提供了一個全新的視野。本書是一本關於咖啡的輕鬆讀物，以短小的篇章講述咖啡的知識和故事，輔以60餘張精美手繪插圖，讓人在輕鬆的閱讀中感受到咖啡世界的美好。

作品目錄

前言

1 世界上關於咖啡的各種規則

第1條規則咖啡是一種水果

第2條規則咖啡是一種全球化產品

第3條規則咖啡的歷史是殖民性的

第4條規則所有的咖啡都是人工種植的

第5條規則咖啡種植者都是匠人

第6條規則最酷的咖啡館都在咖啡生產國

第7條規則處理法至關重要

第8條規則水洗法咖啡不意味著乾淨，日曬法咖啡不意味著髒

第9條規則烘焙得更深不等於更濃

第10條規則酸度有益

2 關於在家沖泡咖啡的規則

第11條規則你不需要花哨的工具就可以在家中沖泡美味的咖啡

第12條規則在家做一杯好喝的意式濃縮並不便宜

第13條規則你需要清潔你的咖啡器具

第14條規則整顆的咖啡豆更好

第15條規則選擇一種你喜歡的咖啡豆

第16條規則烘焙方式很重要

第17條規則你無法通過觀察判斷咖啡豆是否新鮮

第18條規則新鮮的咖啡豆需要好好保存

第19條規則不要冷凍咖啡豆（但如果需要，下面就告訴你怎么做最好）

第20條規則速溶咖啡重回潮流

第21條規則冰咖啡和冷萃咖啡是姐妹，而非雙胞胎

第22條規則浪費咖啡是一件糟糕的事

第23條規則你可以選擇用電的咖啡萃取設備在家沖煮咖啡

第24條規則在家手工沖泡咖啡是一件需要全心投入的事情

第25條規則任何時候都要考慮到Chemex

第26條規則好看的杯子會讓咖啡喝起來更美味

第27條規則咖啡是食物的絕妙搭檔

第28條規則咖啡是一種愛的語言

第29條規則咖啡值得我們為它舉辦一場派對

3 咖啡館的規則

第30條規則沒有比現在更好的時機去享受優質咖啡了

第31條規則咖啡館的歷史是社會性的

第32條規則咖啡館的角色在不斷演變

第33條規則你的咖啡師是你的廚師、服務員和治療師

第34條規則請給你的咖啡師小費

第35條規則“勢利的咖啡師”的比喻是真實存在的——這是有原因的

第36條規則“勢利的咖啡師”的比喻正在慢慢消失

第37條規則在任何一個城市都能找到一家很棒的咖啡館

咖啡新規則

基本介紹

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